玄米　　その３

玄米は稲のモミから外側を覆っているモミ殻を取り除いたものです。

これの表皮（ヌカ）を更に精白したのが白米です。しかし米の栄養源の９０％以上はこの表皮部に集まっているので、白米は栄養分としては低いものになっています。

玄米食はよくかんで食べるので、少量でも満腹感があります。

少量でもおなかが空かず、パワー切れの感じを覚えないのはこの

豊富な栄養のためです。

ただ表皮部に残留農薬があってはいけませんので、無農薬ないしギリギリ無農薬に近い栽培のものが望ましいです。

ベテラン農家で３名の友人が農薬を使わずにコシヒカリを栽培してくれました。彼らの苦労に感謝するとともに、その安心・安全の願いを出来るだけ多くの人に届けたいと思います。

この観点から皆様にご紹介したいと思いますのが「煎り玄米」です。